Ne Sulama İstiyor Ne Verimli Toprak: Eken Paraya Para Demiyor!

1

Türkiye'nin kurak, taşlık ve tarıma elverişsiz verimsiz arazilerinde kendiliğinden fışkıran o mucizevi bitki yüksek ihracat potansiyeliyle üreticisine adeta servet kazandırıyor! Bir damla suya dahi ihtiyaç duymadan metrelerce derinlere inen kökleriyle ayakta kalan kapari, Türkiye'yi dünya pazarının zirvesine taşıdı. Avrupa'dan kozmetik sektörüne kadar kapış kapış giden o altın değerindeki bitkinin tüm sırları haberimizde...

2

Türkiye, İspanya ve Fas ile birlikte dünya kapari üretimi ve ihracatının en önemli ve stratejik aktörleri arasında yer alıyor. Kuraklığa, susuzluğa ve kireçli topraklara karşı olağanüstü bir dayanıklılık gösteren kapari, Anadolu'nun pek çok bölgesinde hem doğadan toplanıyor hem de kârlı bir tarımsal yatırım olarak üretiliyor.

3

Kaparinin en büyük avantajı, çok derinlere inen güçlü kök yapısı sayesinde en kurak iklimlerde ve susuz topraklarda bile canlı kalabilmesidir. Bir damla su verilmeden dahi gelişimini kusursuz şekilde sürdürebilen bu bitki, bu özelliğiyle tarıma elverişsiz, eğimli, taşlık ve kurak arazileri olan çiftçiler için zahmetsiz ve yüksek getirili devasa bir alternatif haline gelmiştir. Bitki aynı zamanda derin kök sistemi sayesinde toprağı tutarak erozyonla mücadelede de etkin bir rol oynamaktadır.

4

EGE'DEN GÜNEYDOĞU'YA TÜM TÜRKİYE'DE YAYILDI

Türkiye'de kapari, iklim ve rakım özelliklerine göre farklı türlerle geniş bir coğrafi sahaya yayılmış durumdadır:

KIYI ŞERİDİ: Ege ve Akdeniz kıyılarında; özellikle İzmir, Aydın, Manisa, Denizli, Muğla, Antalya ve Mersin çevresinde 300 metre rakıma kadar olan bölgelerde "boylu kapari" (Capparis spinosa) yaygın olarak yetişiyor.

İÇ VE DOĞU BÖLGELER: Orta Anadolu, Geçit Bölgeleri, Güneydoğu Anadolu (Şanlıurfa, Mardin, Batman) ve Doğu Karadeniz'in iç kesimlerinde 1.800 metre rakıma kadar çıkabilen "bodur kapari" (Capparis ovata) doğal olarak bulunuyor.

5

Doğadan toplama yönteminin yanı sıra kaparinin yüksek ticari değeri anlaşıldıkça kültür tarımı da hız kazandı. Burdur, Manisa, Denizli, Antalya, Muğla, Kırıkkale ve Tekirdağ gibi illerde kurulan özel kapari bahçeleriyle üretim profesyonel bir boyuta taşındı. Çiftçiler, başka hiçbir tarım ürününün yetişmediği verimsiz arazileri kapari sayesinde yüksek kazanç kapısına dönüştürüyor.

6

AVRUPA'YA İHRAÇ EDİLİYOR, KOZMETİKTE KULLANILIYOR

Türkiye'de hasat edilen kaparilerin büyük bir kısmı özenle işlenip konserve, turşu ya da ilaç ve kozmetik sanayisinin ham maddesi olarak başta Avrupa ülkeleri olmak üzere dünyanın dört bir yanına ihraç ediliyor. İç piyasada da büyük zincir marketlerin turşu ve meze reyonlarında, şarküterilerde, aktarlarda ve gurme gıda mağazalarında tüketicilerden yoğun ilgi görüyor.

7

ANADOLU'DAKİ YÖRESEL İSİMLERİ

Yüzyıllardır Anadolu topraklarında bilinen bu şifalı ve değerli bitki, bölgelere göre farklı isimlerle anılıyor. Kapari halk arasında yaygın olarak gebre otu, kedi tırnağı, keper, menginik ve hint hıyarı gibi yöresel adlarıyla da biliniyor.