Bugün iftarda ne var? Ramazan'ın on üçüncü gününe özel islim kebabından bademli keşküle lezzet garantili menü önerisi!

Ramazan ayının on üçüncü gününde, iftar sofralarınızda görsel bir şölen yaratacak efsane bir menüyle karşınızdayız. Misafirlerinize ve sevdiklerinize parmak ısırtacak, sunumu şık ve mideyi yormayan bu nefis tarifler haberimizde...

Terbiyeli Sebze Çorbası

Malzemeler

  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet küçük boy patates
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
  • Terbiyesi için: 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1,5 yemek kaşığı un, yarım limonun suyu
  • Tuz, karabiber, kuru nane

Hazırlanışı
Kabak, havuç ve patatesin kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Doğradığınız sebzeleri ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar hafifçe soteleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp bu terbiyeye ekleyin ve hızlıca karıştırarak ılıştırın. Ilınan terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Çorba kaynadıktan sonra tuzunu, karabiberini ve nanesini ekleyip ocaktan alın.

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

Malzemeler

  • 4 adet uzun bostan patlıcan
  • 400 gram dana kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 su bardağı sıcak su (sosu için)
  • Üzeri için: Çeri domates, yeşil biber ve kürdan

Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda bekletip kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın. Köfte malzemelerini yoğurup cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızarmış patlıcan dilimlerinin ortasına köfte koyup uçlarını kapatın ve üzerini süsleyin. Fırında pişirin.

Domatesli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet büyük boy olgun domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Tuz, pul biber

Hazırlanışı
Soğan ve biberleri doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Bulguru ekleyip kavurun, sıcak su ve baharatları ekleyin, kısık ateşte pişirin.

Yoğurtlu Cevizli Pancar Mezesi

Malzemeler

  • 2 adet orta boy kırmızı pancar
  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı
Pancarları haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. Yoğurt, sarımsak ve tuzu çırpın. Rendelenmiş pancarları ve cevizi ekleyip harmanlayın.

Bademli Keşkül

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı çiğ badem (toz haline getirilmiş)
  • 3 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı
Bademleri sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Süt, şeker, pirinç unu, nişasta ve toz bademi karıştırıp pişirin. Vanilyayı ekleyip soğutun ve üzerini süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!