Pazar Kahvaltısının Yıldızı: Bol Domatesli, Tereyağlı Menemen

Hafta sonu kahvaltısının telaşı olmaz. Çay demlenir, sofraya peynirler, zeytinler çıkarılır. Bir de mutfaktan mis gibi tereyağı ve domates kokusu yayılıyorsa o pazar sabahı tamamdır. İşte sıcacık ekmeği bandıra bandıra yiyeceğiniz, bol domatesli ve tam kıvamında bir menemen tarifi...

Pazar kahvaltısında tavada ağır ağır pişen bir menemenin yeri başkadır. Domatesin suyuna karışan tereyağı, hafif kavrulmuş biber ve yumurtanın yumuşacık kıvamı... Üstelik hazırlamak için uzun uzun mutfakta vakit geçirmek de gerekmez. Birkaç malzemeyle sofranın en sevilen tabağını hazırlayabilirsiniz.

3 olgun domates

3 yeşil biber

3 yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

İsteğe göre pul biber

Biberleri ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin, biberleri ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.

Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri tavaya alın. Biraz tuz ekleyin ve domatesler suyunu salıp güzelce pişene kadar bekleyin. Bu aşamada acele etmeyin; menemeni lezzetli yapan şeylerden biri domateslerin kendi suyunda ağır ağır pişmesi.

Domatesler iyice yumuşadığında yumurtaları ekleyin. İsterseniz önceden hafifçe çırpabilir, isterseniz doğrudan tavaya kırabilirsiniz. Birkaç kez karıştırıp yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde ocağı kapatın.

Güzel bir menemen için en önemli şey olgun domates kullanmak. Domatesler ne kadar lezzetliyse menemen de o kadar güzel olur. Tereyağı ise o bildiğimiz kahvaltılık kokuyu verir.

Yumurtaları fazla pişirmemeye dikkat edin. Hafif sulu ve yumuşak kaldığında menemen çok daha lezzetli olur. Bir de tavayı ocaktan aldıktan sonra hemen sofraya götürün; menemen en güzel sıcakken yenir.