Pazardan Eve Gelir Gelmez Yapmanız Gerekiyor! Tarım İlacı Kalıntısını Anlamanın Tek Yolu...

1

Pazardan ve marketten meyve sebze alan herkesi doğrudan ilgilendiren hayati uyarı uzmanlardan geldi! Çıplak gözle bakıldığında veya yıkayarak anlaşılamayan, sağlığı içten içe tehdit eden pestisit (tarım ilacı) kalıntılarının varlığı sadece ve sadece bu özel yöntemle tespit edilebiliyor. Sofralarımıza kadar gelen gizli tehlikenin ne olduğu, meyve ve sebzelerdeki pestisit kalıntısının kesin olarak nasıl anlaşıldığı ve korunma yolları haberimizde...

2

Günlük mutfak alışverişlerinde tezgâhlardan ve market raflarından alınan taze meyve ve sebzeler, dışarıdan ne kadar canlı ve lezzetli görünürse görünsün, üzerlerinde gözle görülmeyen ciddi bir tehlike barındırabiliyor. Üretim sürecinde zararlı haşerelere, otlara ve mantarlara karşı kullanılan kimyasal maddeler, yani pestisitler (tarım ilaçları), doğru temizlenmediğinde veya limitlerin üzerinde kullanıldığında insan sağlığını doğrudan tehdit ediyor. Ancak uzmanlar, tüketicilerin en çok yanıldığı noktaya dikkat çekiyor: Bir meyve veya sebzede pestisit kalıntısı olup olmadığı ne tadından ne kokusundan ne de dış görünüşünden anlaşılabiliyor.

3

Halk arasında doğru bilinen pek çok yanlışın aksine, ürünün parlaması, üzerindeki hafif lekeler veya kabuğunun sertliği o üründe kimyasal ilaç olduğunu kesin olarak kanıtlamıyor.

Uzmanların ve gıda mühendislerinin altını çizerek belirttiği en kritik gerçek, bir tarım ürünündeki kimyasal ilaç kalıntısının ve miktarının yalnızca akredite laboratuvarlarda yapılan hassas kromatografik analizler sonucunda kesin olarak tespit edilebildiğidir. Tüketicilerin pazarda veya markette çıplak gözle bakarak "bu ilaçsız" ya da "bu ilaçlı" ayrımı yapması bilimsel olarak imkânsızdır.

4

Bununla birlikte, kimyasal kalıntılardan korunmak ve vücuda giren pestisit miktarını en aza indirmek için evde uygulanabilecek temel hijyen kuralları büyük önem taşıyor:

5

AKAN BOL SU ALTINDA OVCALAYARAK YIKAYIN:

Meyve ve sebzeleri sadece suda bekletmek yeterli değildir. Sürtünme kuvvetiyle akan suyun altında ovcalayarak yıkamak, kabuk yüzeyindeki yüzeysel kalıntıların büyük kısmını uzaklaştırır.

6

KARBONATLI SU YÖNTEMİ:

Araştırmalar, 1 litre suya 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek meyve ve sebzeleri bu karışımda 10-15 dakika bekletmenin, kabuk yüzeyine yapışan bazı pestisit türlerini nötralize etmede sirkeli sudan çok daha etkili olduğunu gösteriyor.

7

KABUKLARI SOYUN:

Mümkün olan meyve ve sebzelerin kabuklarını soyarak tüketmek, sistemik olmayan (yani bitkinin içine işlememiş, sadece dış yüzeyinde kalmış) ilaçlardan korunmanın en kestirme yoludur.

MEVSİMİNDE TÜKETİN: Mevsim dışı üretilen turfanda ürünlerde zararlı mücadelesi için daha fazla kimyasal kullanılabileceğinden, meyve ve sebzeleri tam zamanında ve mevsiminde tüketmek riskleri minimuma indirir.