Şef Mehmet Yalçınkaya’dan Evde Balık Kokusunu Azaltan Palamut Tarifi

Balık sofralarını seven ancak pişirme sonrasında evde kalan kokudan hoşlanmayanlar için farklı bir pişirme yöntemi önerildi. Şef Mehmet Yalçınkaya’nın palamut tarifi, hem malzeme seçimi hem de hazırlık aşamalarıyla dikkat çekiyor.

Palamut pişirirken bu ayrıntılara dikkat

Yalçınkaya, "Evi hiç kokutmayacak bir palamut tarifi söylüyorum. Zeytinyağını döküyorsun tepsiye, palamutları diziyorsun, tuzunu koyuyorsun. Yuvarlak olan palamutların üstüne limon dilimleri ekliyorsun.

Ispanak yaprakları ya da biberiye, ne istersen ekleyebilirsin. Buradaki püf nokta soğanı çiğden atmıyoruz, ev kokmasın diye, kavrulmuş soğanı koy.

Yağlı kâğıtla kapatılarak pişiriliyor

Yağlı kağıtla kapat. Bunu yapın, eğer mutfağınızda koku olursa gelip ben temizleyeceğim" dedi.

Balık kokusunu önlemek için ne yapılabilir?

Balık pişirirken oluşan kokuyu azaltmak için kullanılan pişirme tekniğinin yanı sıra mutfağın havalandırılması ve pişirme sonrasında tezgâh ile kullanılan ekipmanların temizlenmesi de önem taşıyor.

Başlıklar :