Şehir Hayatını Bir Çırpıda Sildiler, Hayatları Değişti! 50 Kazla Başladılar, Şimdi Paraya Para Demiyorlar

Samsun'da yıllarca petshop işleten Burak Şahinkaya ile eşi Ebru Şahinkaya, dört yıl önce bavullarını toplayıp Kavak ilçesine bağlı Hacılı Mahallesi'ne yerleşti. Çift, Samsun Büyükşehir Belediyesi'nin Kaz Üretimini Yaygınlaştırma Projesi'nden 2023'te aldığı 50 kazla başladığı üretimi, bugün yaklaşık 600 damızlık kapasiteli bir çiftliğe dönüştürdü.

Burak Şahinkaya, çocukluk hayalinin kaz bakmak olduğunu belirterek, "Benim çocukluk hayalim kaz bakmaktı. Birkaç kazla başladım. Büyükşehir Belediyesinden 2023 Mayıs ayında 50 kaz hibesi aldım. Bu kazları çoğaltarak 200, 300, 400 derken yaklaşık 600 damızlık bulunan bir çiftlik haline geldik," dedi. Şahinkaya, çocukluk yıllarında köylerdeki evlerde en az 20-30 hatta 50 kazın bulunduğunu, ancak sonradan köylerde bu geleneğin kaybolduğunu aktardı.

Çiftin üretimine başlamasıyla çevredeki vatandaşların da ilgisinin arttığını dile getiren Şahinkaya, çocukluklarında köylerde her evde en az 20-30 kaz bulunduğunu ancak sonradan bu geleneğin kaybolduğunu söyledi. Şahinkaya, "Çocukluğumuzda köylerdeki evlerde en az 20-30 veya 50 kaz olurdu. Sonra bir baktık ki köyde kimsede kaz yok. Biz kaz üretmeye başladıktan sonra etrafımızdaki insanlar da baktılar bu işte güzel ekmek var, ek gelir oluyor, şu anda sadece bizim köyde 6-7 hane kaz üretimine başladı. Kavak ilçesinde 100-150 kişiyi kaz işine soktuk. Sektörü canlandırmak için elimizden geleni yapıyoruz," diye konuştu.

Büyükşehir Belediyesi'nin desteğiyle kooperatif kurma kararı aldıklarını kaydeden Şahinkaya, 2027'de faaliyete geçirmeyi planladıkları damızlık işletme, kuluçhane ve kesimhane projeleriyle kaz etini parçalayarak marketlerde satmayı hedeflediklerini ifade etti. Şahinkaya, şunları kaydetti: "Büyükşehir Belediyesinin desteği ile kooperatife ait damızlık işletme, kuluçhane ve kesimhane kurma projemiz var. 2027 yılında inşallah faaliyete başlayacağız. Şu an için kesimhanemiz olmadığı için yavru satışı yapıyoruz. Hedefimiz, kazı et haline dönüştürmek. Yani marketlere girmek istiyoruz parça şeklinde. Şu anda Türkiye'de kazlar bütün olarak satılıyor. O da insanların alım gücünü zorluyor. Biz bunu parçalayıp satışını yapmak istiyoruz."

Pandemi döneminde köyde geçirdikleri sürenin kent hayatından tamamen kopma kararlarını tetiklediğini anlatan Ebru Şahinkaya, ilk etapta kaz, ördek ve tavuk denemeleri yaptıklarını, araştırmalar sonucu ticari açıdan karlı ve keyifli olduğu için kaz yetiştiriciliğine odaklandıklarını belirtti. Şahinkaya, "O süreçte köydeydik ve bizim için çok keyifli geçti. Bir sene boyunca Samsun'daki evimizi, iş yerimizi kapatmadık. Burada her şeyin daha iyi olduğunu, özellikle çocuklarım için daha verimli olduğunu fark edince tamamen oradaki hayatımızı bırakıp buraya yerleştik. Burada hem ticari hem de manevi olarak oldukça keyifliyiz," ifadelerini kullandı.

Kaz bakmanın mevsimsel yoğunluklar dışında zorlu olmadığını vurgulayan Ebru Şahinkaya, köye yerleşmek isteyenlere cesaret tavsiyesinde bulundu. Şahinkaya, "Sezon sezon bazen yoğunluk oluyor, yumurtlama dönemlerinde, civciv çıkarma dönemlerinde. Onun dışında bir zorluğu yok. Köye yerleşecek insanlara benim gibi cesaretli olmalarını öneriyorum. Çünkü bu iş cesaret işi. Aynı zamanda karı kocanın ikisinin de köyü sevmesi lazım. Ne kadar keyifli olsa da zaman zaman, özellikle kış döneminde zorlukları oluyor. Bunların bilincinde olurlarsa köyde yapacakları işlerden kazanmama şansları yok ticari anlamda," dedi.