Soğuk Günlerin Vazgeçilmezi: Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Yeşil mercimek ve eriştenin buluştuğu bu doyurucu çorba, salçalı sosu ve baharatlarıyla sofralara sıcak ve lezzetli bir seçenek sunuyor.

Geleneksel ev yemekleri arasında sevilen erişteli yeşil mercimek çorbası, besleyici malzemeleri ve doyurucu yapısıyla özellikle soğuk günlerde tercih ediliyor. Haşlanan yeşil mercimekler, tereyağında kavrulan soğan ve salçayla bir araya geliyor. Erişte, nane ve pul biberle lezzeti tamamlanan çorba, hem öğle hem de akşam yemeklerinde sıcak bir başlangıç olarak servis edilebiliyor. Peki, erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı...

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı erişte

1 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı su

1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

Yarım adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Mercimekleri bol suyla yıkayıp tencereye alın.

Üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.

Ardından suyunu süzün.

Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın.

Tencerede tereyağını eritin ve soğanları birkaç dakika kavurun.

Domates salçasını tencereye ilave edin.

Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurmaya devam edin.

Haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri tencereye ekleyin.

Soğan ve salçayla birlikte birkaç dakika karıştırarak kavurun.

Et suyu veya tavuk suyunu ve 4 su bardağı suyu tencereye dökün.

Tuz, kuru nane ve pul biberi ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın.

Çorba kaynamaya başladığında erişteleri ekleyin.

Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Erişteler piştiğinde çorbayı ocaktan alın.

Kıvamını kontrol ettikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!