Sulu Çorbayı Kurtarmanın Pratik Yolu! Tencereye Bir Kaşık Eklemek Yetiyor!

1

Binbir emekle pişirdiğiniz çorbanın su gibi cıvık kalması ya da kıvamının bir türlü tutmaması artık sorun olmaktan çıkıyor! Mutfakta yaşanan bu yaygın aksilik karşısında tencereyi döküp baştan yapmak yerine, usta aşçıların uyguladığı o pratik ve sinsi yöntem devreye giriyor. Çorbanın lezzet dengesini ve lezzetini hiç bozmadan, sadece tek bir kaşık eklemeyle kıvamını ipek gibi pürüzsüzleştiren o hayat kurtaran formülün tüm püf noktaları haberimizde...

2

Mutfakta yemek hazırlarken en sık karşılaşılan aksiliklerden biri de çorbanın kıvamının istenilenden fazla sulu kalmasıdır. Su oranı fazla kaçan veya terbiyesi tam tutmayan çorbaları döküp ziyan etmek yerine, evde bulunan temel malzemelerle uygulanan pratik teknikler sayesinde tenceredeki o yemeği anında kurtarmak mümkün hale geliyor.

3

ÇORBANIN KIVAMINI ANINDA TOPARLAYAN MUCİZE MÜDAHALE

Çorbanın tadını değiştirmeden ve yapısını bozmadan kıvam kazandırmanın en etkili yolu, doğru bağlayıcı malzemeyi doğru teknikle tencereye dahil etmekten geçiyor.

4

NİŞASTA VE UN MEYANESİ:

Bir kasede bir kaşık nişasta veya unu az miktarda soğuk suyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çırpıp, ardından kaynayan çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıklaştırmak (temperleme) gerekiyor.

Ilıklaşan karışım yavaşça tencereye dökülüp karıştırıldığında çorba saniyeler içinde ideal yoğunluğuna kavuşuyor. Nişasta ve Un Meyanesi:

Bir kasede bir kaşık nişasta veya unu az miktarda soğuk suyla tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çırpıp, ardından kaynayan çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıklaştırmak (temperleme) gerekiyor. Ilıklaşan karışım yavaşça tencereye dökülüp karıştırıldığında çorba saniyeler içinde ideal yoğunluğuna kavuşuyor.

5

PATATES VE BAKLİYAT DOKUNUŞU:

Eğer un veya nişasta kullanmak istemiyorsanız, rendelenmiş ya da haşlanıp ezilmiş küçük bir patatesi çorbaya eklemek doğal bir nişasta kaynağı oluşturarak kıvamı dengeliyor.

KISIK ATEŞTE BUHARLAŞTIRMA: Çorbaya ekstra bir malzeme eklemek istemeyenler için ise tencerenin kapağını açık bırakarak kısık ateşte bir süre daha pişirmek, fazla suyun buharlaşmasını sağlayarak kıvamın doğal yoldan koyulaşmasına yardımcı oluyor.