Tanesi 40 Kilo Geliyor 1 Yıl Bozulmuyor: Lezzeti Bilecik Tohumundan Geliyor!

Bilecik’te üretilen kestane kabağında hasat başladı. Tanesi 40 kilo gelen ve 1 yıl bozulmadan muhafaza edilen kabaklar Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırılıyor.

Bilecik merkeze bağlı 360 rakımlı Kızıldamlar Köyü’nde, dayanıklılığı ve lezzetiyle bilinen kestane kabağında hasat başladı. Nisan ayında ekimi yapılan ve Ekim ayının sonuna doğru toplanmaya başlanan ürünler; Eskişehir, Bursa, İzmir, Çanakkale, Kütahya, Rize, Çorum ve İstanbul gibi iller başta olmak üzere Türkiye’nin çeşitli yerlerine gönderiliyor.

Üretim süreci ve bakım aşamalarını anlatan üretici Mehmet Kösem, "Kabakları nisan sonu, mayıs başında ekiyoruz. Bundan sonra üç kere ara çapası yapıyoruz. Aralarını sürüp köklerini dolduruyoruz. Son çapamızda damlamaları köklerimize çekiyoruz. Daha sonra sulama ve gübreleme süreçleri başlıyor. Ekim ortası gibi hasada başlıyoruz. Kabakları tarlamızda kesiyoruz; kestikten sonra toprağa değen kısımlarını ters çevirip yaklaşık 10-15 gün tarlada kurutuyoruz. Güneşli havada nemini vermiş oluyor” ifadelerini kullandı.

Kestane kabağının uzun raf ömrüne dikkat çeken Kösem, "Balkabağından genellikle kabak tatlısı yapılıyor. Bunun yanında çorbası, lokumu gibi yiyecekler de hazırlanıyor. Geçen seneki fiyatlarımız 12 ila 15 lira arasındaydı; bu sene de aynı seviyede seyretmesini bekliyoruz. En farklı özelliği raf ömrü ve lezzeti. Köyümüzün rakımından ötürü kabaklarımızın dayanıklılığı daha fazla oluyor. Müşterilerimiz de kabaklarımızın diğer bölgelere kıyasla çok daha uzun süre dayandığını söylüyor” dedi.

Tohum kalitesi ve ürünlerin ağırlığını da anlatan Kösem, sözlerini şöyle sonlandırdı:

"Kestane kabağında ara ara 40 kilogramı geçen ürünler gördük. Müşterilerimiz 10 kilogramın altını pek istemiyor, biz de genellikle 10 kilogramın üzerindekileri satıyoruz. Kabaklarımızın ortalaması 15 ila 20 kilogram arası geliyor; içlerinde 25, 30, 35 kiloluk olanlar da çıkıyor. Yıllardır aynı tek çeşit tohumu ekiyoruz. Bu yüzden kalitemiz ve lezzetimiz hiçbir zaman değişmiyor."