Tereyağlı Sosuyla Damak Çatlatan Lezzet: Pideli Köfte Tarifi

Bursa mutfağının öne çıkan lezzetlerinden pideli köfte, tereyağlı sosu, yumuşak pideleri ve lezzetli köfteleriyle sofralara geliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz pideli köfte tarifi ve püf noktaları.

Bursa mutfağının sevilen lezzetlerinden pideli köfte, yumuşacık pideler, lezzetli köfteler, tereyağlı domates sosu ve yoğurtla hazırlanıyor. Peki, evde pideli köfte nasıl yapılır? İşte malzemeleri, adım adım hazırlanışı ve lezzetini artıran püf noktaları…

Köftesi için:

500 gram orta yağlı dana kıyma

1 adet küçük kuru soğan

3 yemek kaşığı galeta unu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

Diğer malzemeler:

2 adet tırnak pide

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı tereyağı

Domates sosu için:

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet rendelenmiş domates

Yarım su bardağı sıcak su

Tuz ve karabiber

1. Köfte harcını hazırlayın: Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, galeta ununu, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Harcı yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

2. Köfteleri şekillendirin: Dinlenen harçtan küçük, uzun köfteler hazırlayın. Köfteleri ızgarada veya az yağlanmış tavada, içleri tamamen pişene kadar kızartın.

3. Domates sosunu hazırlayın: Bir tavada tereyağını eritin. Salçayı ekleyip kısa süre kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak sos kıvam alana kadar pişirin.

4. Pideleri hazırlayın: Tırnak pideleri küçük küpler hâlinde doğrayın. İsterseniz fırında veya tavada hafifçe ısıtarak çıtırlaşmalarını sağlayın.

5. Tabağı oluşturun: Doğranmış pideleri servis tabağına alın. Üzerine sıcak domates sosunun bir kısmını gezdirin ve köfteleri yerleştirin. Yanına yoğurt ekleyin.

6. Tereyağını gezdirin: Küçük bir tavada tereyağını eritip hafifçe kızdırın. Servis öncesinde köftelerin ve pidelerin üzerine gezdirerek yemeği tamamlayın.