Tezgaha Koymayın, Hemen Çürüyor! Sarımsağı 6 Ay Boyunca İlk Günkü Gibi Tutan Sır

1

Pazardan veya marketten aldığınız sarımsakları israf etmeden, 6 ay boyunca tazeliğini ve aromasını koruyarak saklamanın en pratik kavanoz yöntemi açıklandı.

2

Yemeklerimize lezzet ve şifa katan sarımsak, doğru muhafaza edilmediğinde mutfaktaki en çabuk bozulan gıdalardan birine dönüşür. Genellikle tezgah üzerinde, poşetlerde veya açık sepetlerde saklanan sarımsaklar; nem, ışık ve sıcaklık değişimleri nedeniyle kısa sürede içini çeker, kurur ya da yeşil filizler çıkararak lezzetini kaybeder. Zaten yüksek fiyatıyla dikkat çeken bu şifalı sebzeyi ziyan etmeden, aylarca taptaze tutmak ise sanıldığı kadar zor değil.

3

İşte usta aşçıların ve ev hanımlarının yıllardır uyguladığı, sarımsağın ömrünü 6 aya kadar uzatan kavanoz yöntemi...

4

SARIMSAK TEZGAHA KONURSA NEDEN ÇÜRÜR?

Sarımsak başları nemli ve hava sirkülasyonu olmayan alanlarda bekletildiğinde içerisindeki nem dışarı kaçar. Mutfak tezgahları, ocağın yanında oluşan ısı ve buhar nedeniyle sarımsak için en tehlikeli bölgedir. Sıcaklık artışı sarımsağa "bahar geldi" sinyali vererek filizlenmeyi tetikler; bu da dişlerin büzüşüp süngerimsi bir yapı almasına yol açar.

5

6 AY BOYUNCA TAZE TUTAN KAVANOZ FORMÜLÜ

Sarımsaklarınızı ilk günkü sertliğinde ve sulu yapısında tutmak için izlemeniz gereken adımlar:

Dişleri Ayırın Ve Temizleyin: Sarımsak başlarını tek tek dişlerine ayırın. Kabuklarını tamamen soymayın; dışındaki hafif koruyucu kabuğun kalması lezzetini korumasına yardımcı olur. Çürük veya yumuşamış dişler varsa mutlaka ayırın.

Kuru Ve Temiz Bir Cam Kavanoz Hazırlayın: Kullanacağınız cam kavanozun tamamen kuru olduğundan emin olun. İçerisinde tek bir damla su dahi olmamalıdır.

Tabana Kaya Tuzu Ve Peçete Ekleyin: Kavanozun en dibine nemi hapsetmesi için 1 tatlı kaşığı iri kaya tuzu serpin ve üzerine katlanmış bir kağıt havlu yerleştirin.

Kavanoza Doldurun Ve Kapatın: Sarımsak dişlerini kavanoza doldurun. En üste tekrar bir parça kağıt havlu koyup kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Karanlık Ve Serin Yerde Saklayın: Hazırladığınız kavanozu buzdolabının sebzelik bölümüne veya evinizin ışık almayan, serin bir kiler dolabına yerleştirin.

6

ALTERNATİF YÖNTEM: ZEYTİNYAĞINDA HAZIR SARIMSAK DİŞLERİ

Eğer "Yemek yaparken soymakla uğraşmayayım, elim kokmasın" diyorsanız ikinci bir pratik yöntem daha mevcut:

Soyduğunuz sarımsak dişlerini cam kavanoza doldurun.

Üzerini geçecek kadar sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.

Kapağını kapatıp buzdolabında saklayın. Bu sayede hem sarımsaklarınız aylarca bozulmaz hem de yemeklerinizde ve salatalarınızda kullanabileceğiniz mis kokulu bir sarımsaklı zeytinyağı elde etmiş olursunuz.