Son yıllarda bitkisel beslenme akımlarının artmasıyla birlikte tofu, sağlıklı yaşamı benimseyen bireylerin beslenme listelerinde önemli bir yer edinmiştir. Vegan ve vejetaryen diyetlerin vazgeçilmez protein kaynaklarından biri olan tofu, yalnızca hayvansal gıdalardan uzak durmak isteyenler için değil; aynı zamanda düşük kalorili ve besin değeri yüksek bir alternatif arayan herkes için dikkat çeken bir seçenektir. Peki tofu tam olarak nedir, neyden yapılır, içinde ne bulunur?