Türkiye'nin Protein Uçurumu, Et Yemek Lüks Oldu

7 KİLO TAVUK FİYATINAMarket fiyatları araştırmasına göre dana etinin kilogramı 994 TL'ye, kuzu eti ise 1.223 TL'ye ulaştı. Tavuk etinin kilogramı ise 135 TL bandında seyrediyor. Mevcut fiyatlarla bir kilogram dana etine ödenen parayla yaklaşık 7 kilogram tavuk alınabiliyor. İki kilogram dana etinin maliyeti yaklaşık 2.000 TL olurken aynı miktarda tavuk için 270 TL ödeniyor. İki ürün arasındaki fark 1.750 TL'ye ulaşıyor. Rakamlar, kırmızı et ile beyaz et arasındaki fiyat farkını ortaya koyuyor.

YUMURTA VE PEYNİR DE UCUZ DEĞİLMarket fiyatlarına göre yumurtanın tanesi ortalama 6,63 TL'ye, beyaz peynirin kilogramı 414 TL'ye, kaşar peynirinin kilogramı ise 549 TL'ye ulaşmış durumda. Yoğurdun kilogramı 92 TL, tereyağının kilogramı ise 681 TL seviyesinde bulunuyor. Buna göre 30 yumurta, bir kilogram beyaz peynir ve iki kilogram yoğurttan oluşan alışverişin maliyeti yaklaşık 800 TL'yi buluyor. Bu hesaba et veya tavuk dahil değil. Rakamlar, kırmızı et dışındaki hayvansal protein kaynaklarının da hane bütçesinde önemli yer tuttuğunu gösteriyor.

İKİ KATINA ÇIKTITÜİK'in 2025 Bölgesel Hanehalkı Tüketim Harcaması araştırmasına göre Şanlıurfa ve Diyarbakır'ı kapsayan bölgede gıda harcamalarının hane bütçesindeki payı yüzde 29,6'ya ulaştı. İstanbul'da ise bu oran yüzde 14,2 olarak hesaplandı. Böylece iki bölge arasında yaklaşık iki katlık fark oluştu. Güneydoğu Anadolu genelinde gıdaya ayrılan pay yüzde 27,1 olurken İstanbul en düşük oranın görüldüğü bölge oldu. Veriler, bazı bölgelerde ailelerin harcamalarının neredeyse üçte birini gıdaya ayırdığını gösteriyor. Ancak bu durum, söz konusu bölgelerde daha fazla et tüketildiği anlamına gelmiyor.

GELİR FARKI SOFRAYA YANSIYOREkim 2026 sonu market fiyatlarını karşılaştırdığımızda dana etinin kilogramı 995 TL, kuzu etinin kilogramı 1.224 TL, tavuk etinin kilogramı ise 134 TL seviyesinde bulunuyor. Bir kilogram dana eti, 28 bin 75 TL olan net asgari ücretin yüzde 3,5'ine karşılık geliyor. Dört kilogram dana eti alındığında harcama yaklaşık 4 bin TL'ye, maaş içindeki payı yüzde 14,2'ye yükseliyor. Aynı miktarda tavuk ise 536 TL tutuyor. İki ürün arasındaki fark 3 bin 444 TL'ye ulaşıyor. Hesaplama Türkiye genelindeki ortalama market fiyatlarına dayanıyor. Bölgesel gelir ve fiyat farklılıkları nedeniyle et alışverişinin hane bütçesine yükü şehirden şehre değişebiliyor.

PROTEİN SEPETİ 2 BİN LİRAYI AŞTIEkim 2026 sonu market fiyatları üzerinden yaptığımız hesaplamaya göre bir kilogram dana eti, iki kilogram tavuk, 30 yumurta, bir kilogram beyaz peynir ve iki kilogram yoğurttan oluşan örnek protein sepetinin maliyeti 2 bin 60 TL'ye ulaştı. Aynı alışverişin ayda dört kez tekrarlanması durumunda toplam harcama 8 bin 242 TL'yi buluyor. Bu rakam, 28 bin 75 TL olan net asgari ücretin yüzde 29,4'üne karşılık geliyor. Sepete ekmek, sebze, meyve, bakliyat ve diğer temel gıdalar dahil değil. Hesaplama, hayvansal protein içeren ürünlerin tek başına aylık gelirin önemli bir bölümünü tüketebildiğini gösteriyor.