150 Yıllık Ata Geleneği Sürüyor: Türkiye’den Avrupa Ve Orta Doğu’ya Uzanıyor

İzmir Ödemiş’te yüksek rakımlı yaylalarda yaklaşık bin üreticinin öncülük ettiği kestane hasadı devam ediyor. Kestaneler, dalından toplandıktan sonra Avrupa ve Orta Doğu'ya pazarlanıyor. Bölgede yaklaşık iki bin aile geçimini kestaneden sağlamaya devam ediyor. Erkenci kestanelerde şeker oranı yüksek olduğundan dolayı kestane şekerlemesi kullanılıyor. Üreticiler, kimyasal kullanmadan 150 yıldır ata geleneğine devam ettiriyor. Kestane üreticisi Hüseyin Cezayerli, Kaliteli ürün elde etmek için sulama, budama ve bakım işlemlerine özen gösteriyoruz. Hasadın ardından ürünü çürümeden tüccara ulaştırmak için çalışıyoruz” dedi.

İzmir'in Ödemiş ilçesine bağlı Bademli Mahallesindeki yaylalarda yaklaşık bin üreticinin sürdürdüğü kestane hasadı devam ediyor. Kestaneler, yüksek rakımlı Kervan ve Ayçukuru’da üretilerek, toplanıp işlendikten sonra yurt içinin yanı sıra Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine satışı sağlanıyor.

Kervan Yaylası'nda üretim yapan Mustafa Yalçın, bu sezon erken olgunlaşan Bursa cinsi kestanenin hasadıyla başladıklarını belirtti. Alanda; Kemer, Sarı aşı ve Işıklar gibi farklı çeşitlerinde de yetiştirildiğini söyleyen Yalçın, "Erkenci kestanelerimiz şeker oranı yüksek olduğu için kestane şekerlemesi imalatında tercih ediliyor. Hasat edilen kestaneler dökek adı verilen alanlarda toplanarak üzerleri eğrelti otuyla örtülüyor. Dikenli kabuğun çürümesi sağlandıktan sonra makinelerle çıkarılıyor. Yaklaşık 150 yıldır dedelerimizden kalan geleneklerle kimyasal kullanmadan üretim yapıyoruz. Kabuğu ince ve tatlı olan kestanelerimiz bu nedenle tercih ediliyor. Bölgedeki yaylalarda yaklaşık iki bin aile geçimini kestaneden sağlıyor” dedi.

Yalçın, 1300 rakımlı yaylada üretilen kestanelerin başta Avrupa'da İtalya ve Almanya olmak üzere Orta Doğu ülkelerine de ulaştırıldığını kaydetti.

Hüseyin Cezayerli ise yaklaşık 30 yıldır kestane üretimiyle uğraştığını, Ayçukuru mevkisinde hasadın devam ettiğini ifade etti. Bölgede Betizac cinsinin de aralarında bulunduğu 5-6 farklı kestane türünün yetiştirildiğini altını çizen Cezayerli, "Ürettiğimiz kestaneler Avrupa ve Orta Doğu ülkelerine gidiyor. Kaliteli ürün elde etmek için sulama, budama ve bakım işlemlerine özen gösteriyoruz. Hasadın ardından ürünü çürümeden tüccara ulaştırmak için çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.