Doyurucu Ve Sağlıklı

Yoğurtla bezenip tadı katlanan bu salataları ister pratik bir öğün gibi yiyin, isterseniz ikramlık olarak misafirlere sunun.

◊400-500 gr konserve mantar

Sosu için

◊3 su bardağı yoğurt

◊1 yemek kaşığı dolusu mayonez�

◊1 demet dereotu

◊3 yemek kaşığı zeytinyağı

◊2 çay kaşığı tuz

◊1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

◊Konserve mantarı süzün.

◊Yoğurdu, mayonez ve zeytinyağını ekleyerek iyice çırpın.

◊Tuz ve kırmızı pul biber serpiştirip tekrar harmanlayın.�

◊Hazırladığınız bu yoğurtlu sosu, konserve mantarın üzerinde gezdirip karıştırın.

◊Buzdolabında dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış dereotunu serpiştirin.

◊1/2demet kıvırcık marul

◊1/2 demet maydanoz

◊1 adet orta boy salatalık

◊1’er çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Sos için

◊1 su bardağı tatlı yoğurt

◊1 Türk kahvesi fincanı ılık su

◊1/2 su bardağı tahin

◊1 adet limonun suyu

◊4-5 diş sarımsak

◊2’şer çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

◊1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

◊Marulu doğrayın. İnce kıydığınız maydanozla rendelenmiş salatalığı ekleyip tuz ve pul biber serpiştirin. Elinizle karıştırın.

◊Ilık su ve tahini çatalla çırpın. Limon suyu, yoğurt ve tuzla dövülmüş sarımsakları sosa ilave edin. Her şeyi iyice çırpın.

◊Boza kıvamındaki bu sosu salata malzemelerinin üzerine dökün. Cevizi ilave edin, karıştırın. Üzerini pul biberle süsleyin.

◊1/2 kg taze yeşil fasulye

◊2 adet orta boy kuru soğan

◊6 yemek kaşığı sıvıyağ

◊1’er çay kaşığı tuz, karabiber

◊1,5 su bardağı sıcak su

◊2 su bardağı yoğurt

◊2-3 diş sarımsak

◊1/2 yemek kaşığı kırmızı pul biber

◊Taze fasulyeleri 1 santim eninde doğrayın.

◊4 kaşık sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Çok ince doğradığınız soğanları, 4-5 dakika kavurun. Üzerine doğranmış fasulyeleri hemen ilave edip tuz ve karabiberi serpin.

◊Sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin. Üzerine sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.�

◊Kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.

◊Sarımsakları bir çay kaşığı tuzla dövüp yoğurtla karıştırın.

◊ 2 yemek kaşığı sıvıyağı küçük bir tavada kızdırıp üzerine pul biberi ekleyin.

◊Ilık haldeki fasulyeyi salata kâsesine alın, sarmısaklı yoğurdu üzerine gezdirin. Kırmızı biberli sosla süsleyip servise sunun.